יין אדום איטלקי מפיומנטה, איטליה.
ענבי ברברה. הענבים מגיעים מכרמי היקב באזור אסטי, שמאופיין בקרקע חולית יחסית.
שם היין, 'פיולוט', משמעו בניב הפיימונטזי "בחור צעיר" – והוא מרמז על סגנון היין: פירותי, צעיר. יין אוכל מצויין ורב-גוני. פירותיותו הרבה מושגת על ידי תסיסה בטמפרטורה נמוכה והוא יין קל ונעים, עם ניחוחות שזיף ודובדבן וטאנים רכים.
היין תוסס במכלי פלדה מבוקרי טמפרטורה, ומשביח בהם מספר חודשים לפני הביקבוק.
